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呼和浩特市教育局关于2014年全市中小学(幼儿园)“放心食堂”、“文明宿舍”、“放心超市”、“绿色生态校园”星级管理活动评估验收结果的通报

来源:亚游会开户|注册 发布时间:2014-10-20 浏览次数:34485 字体【 【关闭】

各旗县区教育局,市直属学校,师大附中:
????? 为推动和完善呼和浩特市中小学(幼儿园)“服务承诺制和责任追溯制”,建立健全后勤服务管理监督检查体系,逐步改善后勤服务管理现状,按照《呼和浩特市教育局关于重新调整全市中小学(幼儿园)“放心食堂”、“文明宿舍”、“放心超市”、“绿色生态校园”星级管理活动评估验收安排》(呼教通字〔2013〕65号)文件精神要求,市教育局组成了验收评估小组,于2014年4月22日—5月30日对全市申报三星级以上学校(幼儿园)进行了评估验收。评估验收坚持检查、评估、指导并举的原则,有效发挥“四项星级”规范管理、服务引导、监督检查作用,严格按照评估验收标准开展工作。现将验收结果通报如下:
一、主要亮点
(一)食堂
1. 评估工作开展以来,各旗县区教育部门和申报学校(幼儿园)的领导对此项工作高度重视,把创建星级评定作为保障学生(幼儿)饮食卫生与提高管理质量的一项重要工作来抓。成立以校长(园长)为组长的创建领导小组,改变“重视事前审核、放松事中监管和缺乏事后监管”的现状,着眼于“目标同向、责任同担、工作融合”的工作机制,为学生(幼儿)生活提供了可靠的后勤保障。在基础建设设施方面,各地政府部门和学校(幼儿园)均加大投入力度,特别是农村义务教育阶段的学校(幼儿园),利用校安工程建设项目资金对学校(幼儿园)食堂进行了改建、新建,大部分学校(幼儿园)已将陈旧老化的炊具全部换成不锈钢炊具。部分学校还设置了相对独立封闭的清真食品加工操作间。
2. 学校(幼儿园)餐厅设施、原料库房、冷藏设备、洗消场所、食品留样、环境卫生等指标得到了进一步提升。食堂专职管理人员对进入学校(幼儿园)食堂的原材料、大宗物品、再加工食品进行了严格查验;每天认真负责食堂规范监督检查记录、食堂食品留样记录、从业人员岗前健康检查记录、食堂餐用具消毒记录、食品及相关产品台账登记及验收入库工作,保障了食材加工过程标准化管理。食堂原材料大宗物品实行集中定点采购制度,既保证了质量又降低了成本,如米、面、油、肉采购,学校(幼儿园)在招标中遴选了大型品牌生产企业供货,形成了价格竞争,平均每袋米、面、油能降低5—7元钱的成本。猪肉的集中定点采购每斤也能降低2—4元钱,有力保障了学生(幼儿)食堂的公益服务运行性质。
3. 部分学校(幼儿园)专门聘请了营养师,根据学生(幼儿)成长需求设计食谱,在确保学生(幼儿)口味的同时,保证了营养。幼儿园特意购买了食品营养指标测算软件,测算每天的膳食是否科学合理,使食谱的制定有了科学的依据,也为食谱改进提供了科学标尺。学校(幼儿园)实行民主管理,建立教师、学生、家长代表组成的膳食管理委员会,定期检查和公示,并进行满意度测评,而且把此项工作纳入对学校(幼儿园)食堂专职管理人员考核体系。尤其是开展党的群众路线教育实践活动中,更是把食堂从业人员的学习培训作为首要任务,抓职业道德,充分认识学校(幼儿园)食堂工作的教育属性,始终围绕教育教学中心,牢记“服务育人”宗旨。学校(幼儿园)不断加强食堂管理,建立规范化、常态化、制度化的食堂监管机制。实行“三同”即:老师和学生(幼儿)同样缴费、同标准就餐、同时就餐,并在餐后记录下学生对每餐的评价及整改意见,确保学校(幼儿园)食堂伙食营养卫生、价格合理、质量良好、运行规范。
4. 个别学校(幼儿园)在食堂不同区域,粗加工、深加工、烹饪、备餐、消毒等重点场所设置了摄像头,从业人员的操作过程一目了然,达到全方位全时段监控,实行了透明厨房全覆盖。该平台承载了近一周的数据存储,监管人员和家长可以随时调阅近7天的视频记录。
5. 近年来,国家教育部推行“健康、文明、安全、质量、人文、效益”的饮食保障理念,学校(幼儿园)积极实践,切实解决了相同伙食费标准、不同伙食质量及营养配餐不够科学等问题。在对学生发放问卷调查表中看到,学生最大感受是饭菜质量提高了,口味变好了,节约意识增强了,浪费现象减少了。饮食科学、能量充足、营养丰富满足了学生(幼儿)体能智能的需要。作为学校(幼儿园)从营养角度看待节约,是后勤服务管理理念上的一次深刻改变。随着生活水平的提高,学校(幼儿园)伙食保障理念开始由温饱型向营养型、科学型转变,保障手段也逐渐由经验型向量化型、精确型转变,伙食节约也随之发生质的飞跃。
????? 教师通过运用现代化教学手段,向学生(幼儿)清晰展示了如何均衡摄入各种营养,营养对于成长中的学生(幼儿)都有那些好处等。在“饮食健康社团”活动记录中,我们看到如何鉴别食物是否是“三无”产品、哪些食品对身体有害、中小学生(幼儿)身体所需要的基本热量等都成为学生(幼儿)探讨的话题。生动活泼的健康教育,潜移默化地培养学生(幼儿)良好的饮食习惯。
6. 依据教育部新修订的《中小学校会计制度》,财政部《中小学校财务制度》(财会[2013]28号)等规定,审查行使了对食堂内部财务规范监督检查职能,重点监控成本控制、财务管理和盈利情况。学校(幼儿园)食堂财务从整体情况来看,制定了合理的收费标准,按月或按学期预收,根据就餐情况每学期结算,严格限定合理的伙食标准。学校(幼儿园)食堂财务实行专帐管理、规范建帐、科目设置合理,收支情况基本平衡,资金使用安全,保障了食堂良好运行。
(二)超市
1. 学校放心超市的创建,以食品卫生健康规范为基本要求,强化对进入校园消费市场连锁配送企业的备案管理与服务,配合协调工商、食品监管等职能部门,加强对校园消费市场监管,促进其健康发展。良好的校园消费秩序,放心规范的消费环境,直接关系到师生健康安全和社会的和谐稳定。各校超市坚持以《中华人民共和国食品安全法》、《中小学健康教育指导纲要》、《学校卫生条例》为指导,建立实施校园食品、生活用品责任追究制,确保校园食品、生活用品质优价廉,并且建立长效监督机制,从根本上保障了食品、生活用品的管理规范。
各校选派工作责任心强、懂管理的工作人员负责超市创建工作,设置专职食品监督管理人员定期或不定期对食品、生活用品进行抽检,做好详细的检查记载,建立健全并严格落实进货查验、索证索票、购销台账记录等各项管理制度。
2. 2014年各校(幼儿园)按照呼市教育局要求,能定期组织召开食堂、超市规范管理工作会议,并做好了培训记录;能认真总结和梳理规范化管理经验,为深化食堂、超市食品规范化管理奠定基础,不断推动流通领域食品管理工作的发展。
3. 超市实行供货商统一配送,设点位置合理,既方便师生又不影响教学,店内装修简洁优美,通风明亮,店容店貌整洁卫生,有与经营商品和经营规模相匹配的陈列货架,玻璃柜台。各种设施设备配备齐全,科学合理。超市工商营业执照、税务登记证、食品流通许可证、从业人员健康证齐全。做到了亮证经营、持证上岗、合法经营、热情服务。超市经营品种丰富,能够满足师生日常生活需要。学校超市建立进出库电子台账,定期核算。超市建有完善的商品的准入、不合格商品退货、到期商品下架以及责任追究等系列管理制度。
4. 经过近几年对学校超市规范管理检查,接受评估验收的学校超市所售商品质量基本符合国家标准,商品实行明码标价,建有完善的商品台账,无“三无” 产品,不销售行政主管部门明令禁止的食品,无事故发生。超市内外环境干净卫生,做到全天候保洁,确保从源头上严控食品质量,筑起流通领域的第一道防火墙,以良好的社会形象服务师生。

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